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Wir machen aus Oliven und Essiggemüse
EIN KULINARISCHES ERLEBNIS
Wir haben eine besondere Leidenschaft für Oliven und eingelegtes Gemüse – und aufgrund unserer Wurzeln, die mütterlicherseits in Navarra und väterlicherseits in Andalusien liegen, fühlen wir uns der Landwirtschaft, den Erzeugern und ihren Produkten sehr verbunden.
1968 gründeten Rafael Rubio und Carmen Sarasa das Unternehmen in ihrem Heimatort Andosilla in der spanischen Region Navarra. Rafael kannte sich in Sachen Oliven bestens aus: Sein Vater,
„AUFGRUND UNSERER NAVARRESISCHEN UND ANDALUSISCHEN WURZELN FÜHLEN WIR UNS DER LANDWIRTSCHAFT, DEN ERZEUGERN UND IHREN PRODUKTEN SEHR VERBUNDEN.“
Alle von den Landwirten und Genossenschaften eingekauften Oliven werden in die firmeneigenen Anlagen in Almendralejo (Provinz Badajoz) verbracht, wo die Früchte gereinigt, von den Bitterstoffen befreit und haltbar gemacht werden.
Nach Abschluss der unterschiedlichen Fermentationsprozesse, die je nach Olivensorte und gewünschter Zubereitung variieren, werden die Oliven in unsere Niederlassung in Andosilla (Navarra) transportiert. Dort werden die Oliven eingelegt bzw. mariniert, wobei wir uns einerseits von traditionellen Rezepturen inspirieren lassen und andererseits auch immer wieder neue Kreationen entwickeln und ausprobieren, um Biss und Geschmack der einzelnen Olivensorten weiter zu verfeinern. Wir machen Oliven und Essiggemüse zu einem kulinarischen Erlebnis!
Das Vermächtnis von Rafael und Carmen ist ihr Bekenntnis zur Landwirtschaft, zur Tradition, zu gutem Essen und zu den Menschen, die ihnen dabei geholfen haben, ihren Traum zu verwirklichen. Die Bewahrung dieses Erbes ist und bleibt das wesentliche Ziel von SARASA, das von jeder Generation weiterverfolgt und an die jeweilige Zeit angepasst wird.
der aus Andalusien stammte, war mit der Olivenproduktion und dem Bau von großen Bocoy-Holzfässern für die Fermentation und Haltbarmachung von Oliven vertraut, und als in Navarra die Nachfrage nach diesen Fässern für den Export von Paprikaschoten in die USA wuchs, zog er in den Norden Spaniens. In Navarra begegnete er Carmen, die später seine Ehefrau wurde und den gemeinsamen Sohn Rafael zur Welt brachte. Rafaels Know-how, das er von seinem Vater geerbt hatte, prägte zusammen mit Carmens Qualitätsbewusstsein und ihrer Liebe zum Detail bei jedem einzelnen Produkt den Unternehmenscharakter von SARASA.
Zunächst galt es, die Landwirte näher kennen zu lernen, um bei der Ernte stets die allerbesten Erzeugnisse auswählen zu können. Die Qualität stand dabei immer im Vordergrund, und die Auswahl der für die Herstellung verwendeten Zutaten erfolgte aus erster Hand.
„EIN BEKENNTNIS ZUR LANDWIRTSCHAFT, ZUR TRADITION, ZU GUTEM ESSEN UND ZU ALLEN BETEILIGTEN PERSONEN“
Wir haben eine besondere Leidenschaft für Oliven und eingelegtes Gemüse – und aufgrund unserer Wurzeln, die mütterlicherseits in Navarra und väterlicherseits in Andalusien liegen, fühlen wir uns der Landwirtschaft, den Erzeugern und ihren Produkten sehr verbunden.
1968 gründeten Rafael Rubio und Carmen Sarasa das Unternehmen in ihrem Heimatort Andosilla in der spanischen Region Navarra. Rafael kannte sich in Sachen Oliven bestens aus: Sein Vater,
„AUFGRUND UNSERER NAVARRESISCHEN UND ANDALUSISCHEN WURZELN FÜHLEN WIR UNS DER LANDWIRTSCHAFT, DEN ERZEUGERN UND IHREN PRODUKTEN SEHR VERBUNDEN.“
der aus Andalusien stammte, war mit der Olivenproduktion und dem Bau von großen Bocoy-Holzfässern für die Fermentation und Haltbarmachung von Oliven vertraut, und als in Navarra die Nachfrage nach diesen Fässern für den Export von Paprikaschoten in die USA wuchs, zog er in den Norden Spaniens. In Navarra begegnete er Carmen, die später seine Ehefrau wurde und den gemeinsamen Sohn Rafael zur Welt brachte. Rafaels Know-how, das er von seinem Vater geerbt hatte, prägte zusammen mit Carmens Qualitätsbewusstsein und ihrer Liebe zum Detail bei jedem einzelnen Produkt den Unternehmenscharakter von SARASA.
Zunächst galt es, die Landwirte näher kennen zu lernen, um bei der Ernte stets die allerbesten Erzeugnisse auswählen zu können. Die Qualität stand dabei immer im Vordergrund, und die Auswahl der für die Herstellung verwendeten Zutaten erfolgte aus erster Hand.
Alle von den Landwirten und Genossenschaften eingekauften Oliven werden in die firmeneigenen Anlagen in Almendralejo (Provinz Badajoz) verbracht, wo die Früchte gereinigt, von den Bitterstoffen befreit und haltbar gemacht werden.
Nach Abschluss der unterschiedlichen Fermentationsprozesse, die je nach Olivensorte und gewünschter Zubereitung variieren, werden die Oliven in unsere Niederlassung in Andosilla (Navarra) transportiert. Dort werden die Oliven eingelegt bzw. mariniert, wobei wir uns einerseits von traditionellen Rezepturen inspirieren lassen und andererseits auch immer wieder neue Kreationen entwickeln und ausprobieren, um Biss und Geschmack der einzelnen Olivensorten weiter zu verfeinern. Wir machen Oliven und Essiggemüse zu einem kulinarischen Erlebnis!
Das Vermächtnis von Rafael und Carmen ist ihr Bekenntnis zur Landwirtschaft, zur Tradition, zu gutem Essen und zu den Menschen, die ihnen dabei geholfen haben, ihren Traum zu verwirklichen. Die Bewahrung dieses Erbes ist und bleibt das wesentliche Ziel von SARASA, das von jeder Generation weiterverfolgt und an die jeweilige Zeit angepasst wird.
„EIN BEKENNTNIS ZUR LANDWIRTSCHAFT, ZUR TRADITION, ZU GUTEM ESSEN UND ZU ALLEN BETEILIGTEN PERSONEN“
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Erfahren Sie mehr über unsere
GESCHICHTE
1968
GRÜNDUNG VON SARASA
Rafael Rubio und Carmen Sarasa rufen SARASA in Carmens Heimatort Andosilla ins Leben. Sie verbinden die traditionsreiche Olivenproduktion in Südspanien mit dem für die Region Navarra typischen Einlegen von Gemüse in Essig.
1976
BEGINN DER EXPANSION
Die Oliven und das Essiggemüse aus dem Hause Sarasa werden nun in Nordspanien vertrieben.
1980
MODERNISIERUNG
Das Wachstum des Unternehmens in den 1980er Jahren führt zur Automatisierung der Produktionslinien und zu einer Erweiterung der Produktpalette.
1991
KONSOLIDIERUNG
Anfang der 1990er Jahre nimmt das Unternehmen erstmals auch an internationalen Fachmessen teil, um den Exportmarkt zu erschließen. Die Marke etabliert sich sowohl in Nord- und Zentralspanien als auch auf den spanischen Inseln.
1998
AUSBAU DER FIRMENEIGENEN ANLAGEN
Ende der 1990er Jahre werden die Anlagen in Andosilla infolge der positiven Entwicklung des Unternehmens vergrößert.
2017
NEUE LOGISTIKPLATTFORM
Im ersten Jahrzehnt des neuen Jahrtausends setzt das Unternehmen auf kontinuierliches Wachstum und die Verbesserung des Kundenservice durch gezielte Anpassung an die Bedürfnisse der Verbraucher. Aus diesem Grund wird 2017 eine neue Logistikplattform in der Ortschaft Cárcar eingeweiht.
2021
REPOSITIONIERUNG
INNOVATION UND NACHHALTIGKEIT
Wir definieren die Markenidentität von SARASA neu, um in der nächsten Phase die besten Produkte im Bereich Oliven und Essiggemüse für jeden Bedarf anbieten zu können und dabei auf die Verbrauchertrends und den Lebensstil unserer Kunden einzugehen.
Dabei bleiben wir unseren Wurzeln treu und verstärken gleichzeitig unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit.
